Viên khoai tây bọc nhân thịt bằm và phô mai chiên giòn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê với vị phô mai beo béo bên trong.

Nguyên liệu cần có:

• 1-2 củ khoai tây vừa
• 300 gram thịt nạc băm
• 1-2 thanh phô-mai
• Muối, hạt tiêu, đường, hành khô
• 2 muỗng súp bột mì
• ½ (một phần hai) chén bột chiên xù.
• 2 lòng đỏ trứng gà

Dụng cụ

• Xửng hấp, găng tay ni-lông, giấy thấm dầu

Hướng dẫn cách làm:

Khoai tây bọc phô mai chiên giòn

• Khoai tây gọt bỏ vỏ, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút.
• Vớt khoai ra để ráo, cho khoai vào xửng hấp chín.
• Hấp từ 15 đến 20 phút đến khi khoai chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai, trộn vào một ít muối, để nguội.
• Trộn khoai tây, thịt nạc băm với thêm một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một ít hạt tiêu, hành khô cắt nhỏ, bạn nêm nhạt để vì phô-mai hơi mặn sẵn.
• Để hỗn hợp vào tủ lạnh 30 phút trước khi chiên.
• Phô-mai cắt thành những viên nhỏ.
• Tay đeo bao ni-lông sạch, dùng muỗng múc một ít hỗn hợp thịt, khoai tây cho vào giữa lòng bàn tay, ấn dẹp ra.
• Đặt vào giữa lòng hỗn hợp thịt một viên phô-mai nhỏ hoặc có thể nhiều hơn tùy theo bạn thích ăn nhiều hay ít phô-mai.
• Dùng hai tay vo tròn lại, lăn đều qua bát bột mì.
• Tiếp tục lăn qua tô trứng đã đánh tan.
• Rồi lăn tiếp đến bát bột chiên xù, lăn tròn để bột chiên xù bám đều quanh vỏ ngoài khoai tây và thịt.
• Làm cho hết phần thịt và phô-mai.
• nấu nóng nồi nhỏ, cho dầu chiên vào, khi dầu nóng thả từng viên khoai tây đã bọc phô-mai vào chiên vàng đều hai mặt.

Viên khoai tây bọc phô mai chiên giòn sau khi chiên để ra dĩa có lót giấy thấm dầu chiên, dùng kèm với cơm hoặc ghim dĩa có hình thú bằng nhựa vào để bé cầm ăn.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)